孤陋寡聞的我，在被吹噓為末世的2012年，才知道什麼是雅枝竹。品嘗過後再上網搜尋，才知道這個有「蔬菜之王」稱號的食物。盛產於歐洲南部的雅枝竹，屬菊科植物，外型非常特別，由多片花瓣層疊而成，葉身非常硬兼帶苦澀，可供食用的花芯及根部則甘香味美，纖維豐富，溢出陣陣果仁的清香。而且含豐富蛋白質、礦物質及維他命，具有營養和醫療價值，但只有約三分之一可供食用，自然成了高檔蔬菜。而原來早於二千多年前已被發現於羅馬，是當時皇室貴族的奢侈品，現今已遍布法國、西班牙及意大利等歐洲南部地區。
剛才已說過，我●是●孤●陋●寡●聞！以上資料是網上Copy & Paste的。
那個下午在帝苑酒店的Sabatini意大利餐廳吃過了醃製三文魚柳配烚雅枝竹及薄荷葉油醋汁、雅枝竹意大利飯伴煎鵝肝及黑松露及自製扁闊麵伴燴鴨肉、雅枝竹及車厘茄等多款菜式，我不是蔡瀾等食家，不懂寫什麼食評，我只知道特別和好味，留意！是「特別」和「好味」，我不會說一堆什麼口感等虛無的形容詞，總之特別和好味啦！
有興趣嘗嘗嗎？自行致電2733 2000訂座吧！不過供應期至3月14日，當然是2012年啦！
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| 香煎牛仔柳雅枝竹燴紅洋蔥、薯茸及牛肚菌甜酒汁 $468
選自荷蘭的牛仔柳香煎5至7成熟，肉嫩多汁，但我更欣賞有「薯仔之王」稱號的法國Ratte，食過就以後唔會再食麥記果D垃圾薯條，肯定！
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| 雅枝竹湯伴意大利小龍蝦及三文魚子 $248 將鮮甜小龍蝦、三文魚子與雅枝竹炮製成湯，美味甘香。我最Like呢個湯，超好味！ |
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| 雅支竹 Artichoke
外表翠綠、長長的莖幹支撐如砂硾般，又有如蓮花的，味道爽脆、清甜又帶點甘香，並有種獨特的果仁清香（這句也是上網Copy & Paste的）。
被稱為「蔬菜之王」，跟果王榴槤、果后山竹擁有雅號，果然有它獨特的香味（這句是我自己用速成打字的）。
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